¿Qué es la Certificación GLOBAL GAP?

La producción de alimentos exige los más altos niveles de seguridad, confiabilidad y calidad para alrededor de 8,000 millones de habitantes en todo el planeta.

Por tal motivo, las grandes organizaciones y empresas del sector agrícola buscan a toda costa estar acreditadas con el fin de demostrar que sus procesos productivos emplean buenas técnicas agrícolas de manera eficiente, segura, confiables y con calidad. ¡Y esto involucra a todas las etapas! Tanto para la producción como para el procesamiento y transporte de los alimentos

Por esta razón, en este artículo hablaremos sobre la importancia que reviste la Certificación Global GAP para los productores agrícolas y qué se requiere para obtenerla.

¡Comencemos!

¿Qué es la Certificación GLOBAL GAP?

Es una documentación con validez y aceptación internacional que se otorga a los productores por utilizar buenas prácticas agrícolas de manera global.

Objetivos de la Certificación GLOBAL GAP

Cumplir estrictamente con los procedimientos y metodologías de trabajo estén orientados con los siguientes principios rectores:

Salvaguardar la seguridad alimentaria;
Promover la agricultura sustentable y sostenible;
Garantizar la higiene y prevención;
Asegurar el bienestar animal;
Seguridad y salud para los trabajadores;
Protección del medio ambiente.

Aspectos que abarca la Certificación GLOBAL GAP

Conoce cuáles son las áreas que cubre la acreditación:

Inocuidad y trazabilidad alimentaria;
Atención y cuidado del medioambiente en general;
Sistemas de producción agrícola;
Seguridad, salud y bienestar del trabajador;
Bienestar de los animales;
Sistemas de gestión de la calidad;
Manejo Integral de Cultivos (MIC);
Manejo Integral de Plagas (MIP);
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

¿Cuál es su importancia?

La mayoría de los minoristas exigen a sus productores y proveedores que se adopten las mejores prácticas a los fines de garantizar la máxima calidad en los productos finales agrícolas.

En consecuencia, la Certificación GLOBAL GAP se ha convertido en el aval que garantiza que los cultivos agrícolas, ganadería y acuicultura son de alta calidad en cada una de las diferentes etapas de proceso de cultivos, ganadería y acuicultura.

Plan de acciones preliminares

Si usted está interesado en obtener la Certificación GLOBAL GAP, es de vital importancia ejecutar las siguientes actividades:

Efectué un levantamiento de la información técnica en los terrenos existentes y establezca una codificación para cada área de producción agrícola.
Ejecute una evaluación que identifique todos los posibles riesgos en las áreas productivas.
Realice análisis de riesgos en salud y seguridad del talento humano.
Capacite al personal en formación de primeros auxilios.
Ejecute un análisis químico y bacteriológico del agua que utiliza para los riegos, lavado de los tanques o depósitos de agua, así como la que se utiliza para el consumo animal y/o humano.
Elabore un plan para la atención de la flora, fauna y cuidado del medio ambiente.
Lleve un registro de los ciclos agrícolas.
Disponga de procedimientos para el uso y control de las fuentes de energía.
Desarrolle un protocolo seguro para el manejo de residuos sólidos y líquidos.
Contemple sistemas alternativos para el manejo de toda la información generada, incluyendo materia primas y ventas en base de datos con su trazabilidad.

Estas acciones son el primer paso para consolidarse como un productor agrícola seguro y confiable para los minoristas, mayoristas y consumidores finales.

¿Qué se requiere para obtener la certificación GLOBAL GAP?

Seguidamente, se listan los pasos a seguir para alcanzar la certificación:

1. Acceso al portal

Descargar desde el sitio web de GLOBAL GAP las normativas relevantes y disponibles dependiendo de la etapa de su interés.

2. Organismos de Certificación

Identifique cuáles son las instalaciones u oficinas disponibles en su país o las más cercanas en su región.

3. Precios

Consulte las tarifas vigentes para visitas y certificaciones. Realice una matriz de evaluación para determinar la mejor oferta.

4. Selección

Elija la mejor opción y proceda a inscribirse en el sistema para obtener su número de identificación (GGN).

5. Lista de revisión

Realice una autoevaluación de acuerdo con una lista de chequeo sugerida en el portal, verifique los puntos de atención y proceda a corregir los puntos que no cumplan con la verificación.

6. Agende una visita

Atendidos todos los puntos de la lista. Concierte una inspección del tipo presencial para validar en sitio, si se cumple con los requerimientos mínimos.

7. Certificación

Si cumple con lo establecido en la norma, recibirá un certificado con validez de un año. Su identificador (GGN) quedará actualizado en el sistema para la consulta de proveedores y vendedores.

¿Cómo los compradores se benefician de la Certificación GLOBAL GAP?

Tanto para los consumidores como para los distribuidores, adquirir productos alimenticios que cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos en una Certificación GLOBAL GAP les aporta tranquilidad y confianza. Además, asegura que los alimentos producidos no generan daños en la población.

A continuación, se indican las principales ventajas:

Obtener productos locales y regionales que cumplan con los requisitos mínimos de seguridad e higiene alimentaria.
Desarrollar una red de productores confiables.
Trazabilidad total de los productos.
Incremento de las ganancias por la alta confiabilidad en los alimentos.
Acceso a la base de datos de GLOBAL GAP para conocer a los productores existentes y sus calificaciones.
Acceso a los informes de evaluación de los productores.
Disminución de la exposición de riesgos de contaminación de los alimentos.
Trabajar en una red de productores de alimentos confiable.
Beneficiarse de la formación GLOBAL GAP para crear equipos de gestión de la calidad.
Intercambio de experiencias y saberes con más de 140 organismos de Certificación GLOBAL GAP.
Escalable a los nuevos cambios y movimientos del mercado.
Ventajas competitivas en el mercado, al disponer de modelo de gestión robusto.
Aumento de los niveles de satisfacción al cliente.

Certificación GLOBAL GAP: Para concluir

La Certificación GLOBAL GAP beneficia significativamente a productores de alimentos, debido a que promueve el acceso a los mercados internacionales, abriendo oportunidades de exportación. Además, genera amplia confianza en los minoristas al cumplir con las demandas de seguridad alimentaria.

Por otro lado, elimina los riesgos para la salud al obtener materia prima de un grupo de proveedores certificados, aumentando en gran escala la rentabilidad de los agricultores. Además, la evaluación mediante auditoría aumenta la eficiencia en alcanzar estándares de seguridad alimentaria sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y reconocidos mundialmente.

¡Es todo!

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