cultivo de girasol

Cultivo de girasol en Argentina: Todo lo que necesitas saber

El girasol es una planta del tipo herbácea, es decir, crece en formas de hierbas y no posee tallos leñosos. Es originaria de América del Norte y mide en promedio unos dos metros de altura. Se distingue por sus flores con abundantes terminales de color amarillo. Además, se adapta a muchos ambientes y es resistente a las sequías y, gracias a estas propiedades, se ha extendido su siembra alrededor de todo el mundo.

El girasol se ha convertido en una de las flores más populares a nivel global. De hecho, de acuerdo con proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) la producción mundial en 2023 alcanzaría los 50.70 millones de toneladas. ¡Y Argentina es uno de los países que lidera su producción! Ubicado en el cuarto lugar a nivel global y con 4,200,000 toneladas métricas producidas en 2022.

Dada su importancia para esta nación, en este contenido hablaremos sobre el cultivo del girasol en Argentina, cómo se lleva a cabo y algunos cuidados importantes que debes tener.

Cultivo y producción de girasol en Argentina

De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP) la siembra de girasol a finales de 2022 y comienzo de 2023 alcanzó un total de 2,2 Mha. Esta cifra es un incremento en el área de todas las principales regiones del país.

Para 2023 se espera que el país procese cerca de 3,20 millones de toneladas de girasol. Por su parte, las proyecciones de producción para el 2023 rondan los 4,30 millones de toneladas y 4,70 millones para 2025.

En cuanto a las zonas productivas, la Región Sur se mantiene como la principal, mientras que la Región Centro se posiciona como la de mayor consumo:

  • Región Sur: 2,67 Mt (representando el 66% de la producción nacional).
  • Región Centro: 910 t. (23% de la producción nacional)
  • Región Norte: 460 mil t. (11% de la producción nacional)

Este escenario coloca a Argentina como uno de los principales productores de girasol a nivel mundial, por debajo de países como Ucrania y Rusia. De hecho, de acuerdo con la Bolsa de Comercio de Rosario:

“Argentina es el único productor de peso mundial en el hemisferio sur, aportando 7 de cada 10 toneladas cosechadas en la mitad austral del globo”

¿Cómo se cultiva el girasol?

El cultivo de girasol se realiza en áreas amplias, debido a que la planta alcanza mucha altura. A continuación te damos algunos consejos para obtener una buena cosecha:

  • Programar la siembra en la época de primavera, ya que la germinación dura unos 15 días y para el crecimiento de la planta es necesaria la presencia de luz solar al menos unas 6 horas diarias y los frutos se recogen en verano.
  • Adquirir las semillas para lo cual se debe tener mucho cuidado, debido a que en el mercado existe una gran variedad de girasoles y algunas de ellas requieren más cuidados que otras. Las características vienen detalladas en los sobres de las semillas. Considera que algunas plantas pueden alcanzar los 4 metros de altura.
  • Las semillas deben ser inspeccionadas y seleccionadas de forma visual para garantizar que estén bien físicamente, no estar partidas, secas y deben estar limpias.
  • Se debe preparar el terreno con algunos nutrientes para obtener flores más grandes, luego se hacen orificios de hasta 3 cm de profundidad y un espaciado de 15 cm para plantas de baja altura y para plantas de gran altura el espaciado debe ser de unos 75 cm.
  • Cuando la flor alcanza la etapa de madurez, siempre girará o se orientará al este para obtener toda la luz del sol en la mañana.

Cultivo de girasol: Cuidados específicos contra plagas y enfermedades

La principal amenaza en los cultivos de girasoles son los gusanos, orugas y larvas de insectos. Estas plagas se controlan con bacillus thuringiensi que es una bacteria usada como insecticida.

La presencia de una humedad excesiva puede enfermar a las plantas con hongos, el cual es controlado de forma rápida por un producto ecológico muy eficaz como es la planta de cola de caballo.

Cadena de valor del girasol

Con el uso de tecnologías agrícolas la planta de girasol es aprovechable en su totalidad, generando cinco subproductos como se indican a continuación:

1. Producción de aceite

Se obtiene del prensado de las semillas, es rico en ácidos grasos poliinsaturados, como es el caso del ácido linoleico. Este posee una grasa rica en omega 6 que tiene la función hidratar, proteger y reparar la piel.

2. Flor como uso ornamental

Como flor cortada en el mercado es usada para arreglos florales con variedad de colores: rojo, amarillo y anaranjado. Existen especies de 40 cm de altura que son usadas en jardines o macetas.

3. Ensilaje de la planta de girasol

Debido al alto contenido proteico de la planta se puede usar como alimento para animales, esto se hace cortándola y triturándola en estado verde y combinándola con otros compuestos para deshidratar y evitar la descomposición. Al secarse es usada como alimentos de animales en épocas de sequía.

4. Como forraje

También se utiliza como alimento para reses, cerdos y gallinas. Las hojas de girasol tiene un alto valor nutricional, además por sus características de crecimiento rápido se convierte en ventaja de rendimiento forrajero.

5. Como harinas

El procesamiento de las semillas genera una cadena de tres subproductos como son:

5.1 Pellets de girasol

Son residuos del proceso de extracción del aceite y se presentan en comprimidos largos con tamaños variables. Tienen un 30% de proteínas y un 13% de fibra y se utilizan como alimento para aumentar los valores energéticos de animales como ganado, pollos, conejos, cerdos, entre otros animales.

5.2 Expeller de girasol

Son productos residuales de elaboración por prensa continua, su presentación puede ser fina, grumosa o aglomerada, dependiendo del sistema de extracción y secado que se utilice. Tiene un 40% de proteína y 30% de fibra, y se usa como alimento para corderos. Además, sirve para aumentar la generación de óvulos para partos dobles de ovejas.

5.3 Harina de girasol

Es un producto de textura muy fina hecha con los granos de la semilla. No posee gluten, ni cereales y es de sabor ligeramente dulce. Además, tiene un 3% de aceite y 35% de proteínas y fibras y se utiliza para el consumo humano.

Propiedades del girasol

Los principales beneficios que aporta el cultivo de girasol después de sus etapas de procesamiento son:

  • Alto contenido de vitamina E, posee el 76% de la cantidad que se recomienda a diario.
  • Posee propiedades antioxidantes con aportes a la salud ocular.
  • Contiene tianina y cisteina que reducen el estrés y la ansiedad.
  • El aceite de girasol se recomienda para el mal de Parkinson, la esclerosis múltiple, la demencia y el Alzheimer.
  • Recomendado para la hipertensión por sus altos contenidos de potasio y magnesio.
  • Las flores contienen Betacarotenos, compuesto principal para los medicamentos que previene enfermedades cardíacas.
  • Posee propiedades antiinflamatorias.
  • Sugerido durante el embarazo y la lactancia por su alto contenido de calcio.
  • Disminuye el riesgo de padecimiento del cáncer.
  • Alto contenido de vitamina B recomendado para estabilizar el metabolismo.
  • En las floristerías es la flor de mayor demanda a nivel mundial.

¡Es todo!

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