¿Dónde se produce fresa en México y cuál es el estado de la industria?
La fresa tiene un protagonismo importante en la creciente producción de alimentos en México, iniciándose su cultivo a mediados del siglo XVIII, y cobrando mayor importancia en el año 1950 por la demanda existente en los Estados Unidos, que entonces iba en aumento.
Por este motivo, está situada a la cabeza en términos de producción de frutas en el país, lo que le permite a México estar presente en las estadísticas mundiales de producción y exportación de fresa.
De color rojo brillante y llena de vitamina C, la fresa es muy apreciada en el mundo por su uso en gastronomía y las propiedades que se le atribuyen, y vaya que México ha sabido aprovecharlo.
¿Quieres conocer más al respecto? En este artículo, te mostraremos dónde se produce fresa en México y cuál es su papel en el mercado mundial, así como otros puntos de interés.
¿Estás listo? ¡Empecemos!
Principales entidades productoras del país
De acuerdo a las últimas estimaciones, en México se producen alrededor de 861 mil toneladas métricas de fresa, y el 99% del total de la producción está concentrado en tan solo 5 estados. ¿Quieres saber cuáles son? Te los mencionamos a continuación:
Michoacán
Con un impresionante 68.7%, Michoacán encabeza la producción de fresas en México, siendo la segunda actividad económica del estado y generando tres mil empleos fijos al año y cerca de 45 mil temporales, relacionados con dicha actividad.
En total, el estado cuenta con un total de 10,120 hectáreas cultivadas a lo largo de 32 de los municipios que conforman su territorio, según cifras aportadas por el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Baja California
Ocupa el segundo lugar al aportar el 17.9% del total de la producción nacional, donde se tiene registro de más de 50 productores dedicados a esta actividad.
En ese sentido, en Baja California destaca la producción en tierras agrícolas bajo la modalidad de cielo abierto, la cual se concentra, en su mayoría, en las zonas agrícolas de San Quintín y la Colonia Vicente Guerrero, ubicadas en el municipio de Ensenada.
Guanajuato
Con un estimado del 9.4% de aporte a la producción nacional, el cultivo de fresas en el estado de Guanajuato se ha convertido, más que en una actividad económica, en un estilo de vida para las personas que viven del campo.
Concentrada en la ciudad de Irapuato, la producción de esta fruta le ha hecho ganarse el nombre de Capital Mundial de la Fresa debido a la calidad de la misma y a la identidad que la región ha adoptado en torno a ella.
Baja California Sur
Casi la totalidad del 1,93% de la participación que tiene esta región en la producción nacional de fresa está concentrada en la población de Mulegé, la cual se dedica por completo a la exportación.
Estado de México
Incluso la gran urbe mexicana produce el 1.2% del total de fresas en el país, contando con 4 hectáreas establecidas, de las cuales 2.5 se encuentran en producción bajo invernadero.
Ahora que ya te hablamos de dónde se produce fresa en México, queremos contarte sobre cuál es el aporte que este país realiza al mercado mundial de esta fruta. ¡Sigue leyendo!
El mayor exportador de fresas del mundo
Fue en el año 2020, en medio de la pandemia de COVID-19, que México desplazó a España como el país que mayor cantidad de esta fruta lleva al mercado internacional, luego de que el país ibérico ocupara la primera posición por cerca de dos décadas.
En términos concretos, México recibió el año pasado un total de 851 millones de dólares por la exportación de fresas – con un incremento interanual del 12.4% –, de la cual el 99.3% fue para el mercado estadounidense.
A pesar de que, al principio se pensó que la pandemia afectaría el comercio de fresas con Estados Unidos, la realidad fue muy distinta. De acuerdo al Departamento de Agricultura de ese país, la compra de alimentos saludables favoreció a este segmento del mercado, en parte por el temor que causó el COVID-19 en la población.
Por supuesto que este gran éxito para México fue gracias a un trabajo arduo y persistente. Antes de llegar a este punto, superó en sus exportaciones de fresas a los siguientes países:
- Bélgica, en 2012;
- Países Bajos, en 2016;
- Estados Unidos, en 2019;
- Finalmente, España, en 2020.
Este progreso a lo largo de los años fue posible gracias a diversas causas, entre las que podemos mencionar el clima propicio de México y las inversiones realizadas en la industria.
Finalmente, ¿quieres saber otros datos de interés que nos deja la producción de fresas en México? ¡Presta atención!
Otros datos clave sobre la producción de fresas en México
¡Veamos!
Cosecha
La recolección de la fresa debe realizarse manualmente, de lo contrario podría estropearse. De igual manera, es importante que siempre conserve el tallo, ya que este garantiza que el fruto se mantenga en buenas condiciones durante más tiempo.
A todos nos gusta comprar unas fresas bonitas y vistosas ¿verdad?
Consumo interno
México produce suficiente cantidad de fresas para cubrir el 100% de su consumo interno.
En ese sentido, uno de los productos agroindustriales más populares elaborados con esta fruta es la mermelada, estimándose que representa el 85.5% del consumo nacional de éstas.
Exportaciones
La exportación de fresa supone más de la mitad de la disponibilidad de esta fruta en México, específicamente el 52.2%.
Asimismo, de acuerdo a datos aportados por el SIAP, los meses con mayor flujo comercial al extranjero son febrero, marzo y abril.
Crecimiento promedio anual
De acuerdo a las estimaciones realizadas por la Subsecretaría de Agricultura de México, través de la Planeación Agrícola Nacional 2017-2030, el crecimiento promedio anual de la producción de fresas será de 1.58%. Si hablamos de la exportación, el porcentaje aumenta hasta 1.93%.
¡Hemos terminado! Si leíste hasta aquí ya sabes dónde se produce fresa en México y la importancia que tiene esta fruta no solo para el país, sino para el mercado estadounidense, a donde va a parar casi la totalidad de las exportaciones.
Si te gustó la información contenida en este artículo, y quieres aprender más sobre la producción de otras frutas en México, te invitamos a leer las mejores prácticas para el cultivo de limón.